EAN 8051234567892
Vento di Selvarossa 2019
Secco · 70% Sangiovese, 20% Montepulciano, 10% Alicante · Bottiglia 0,75 L (0.75 L)
📄 Scarica scheda tecnica PDFColline di Valdombra IGT
Ingredienti
Uve, mosto d’uva concentrato, correttore di acidità (acido tartarico), stabilizzante (gomma arabica), conservante (anidride solforosa).
Contiene solfiti
Dettagli del vino
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, a una temperatura tra 12 e 18 °C. Tenere la bottiglia in posizione orizzontale.
Temperatura di servizio
16–18 °C
Imbottigliato da
Cantina Selvarossa S.r.l., Valdombra (SI)
Raccolta differenziata
BOTTIGLIA
Vetro GL70
TAPPO
Sughero FOR51
CAPSULA
Alluminio ALU41
SCATOLA
Carta PAP 20
Verificare sempre le disposizioni del proprio Comune.
Note di degustazione
Esame visivo
Rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati; limpido e consistente.
Esame olfattivo
Intenso e complesso, con profumi di ciliegia matura, mora e prugna, accompagnati da note di violetta, spezie dolci, tabacco e vaniglia.
Esame gustativo
Secco, caldo e strutturato, con tannini morbidi ed equilibrati. Buona freschezza e persistenza, con un finale fruttato e leggermente speziato.
Abbinamenti gastronomici
Ideale con primi piatti al ragù, carni rosse arrosto, selvaggina, salumi stagionati e formaggi di media o lunga stagionatura.
Vinificazione e affinamento
L’uva viene sottoposta a una macerazione tradizionale sulle bucce della durata di 16 giorni. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox per 12 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica negli stessi contenitori. Il vino matura quindi per 10 mesi in grandi botti di rovere, acquisendo struttura e complessità. Dopo una leggera filtrazione, affina in bottiglia per almeno 4 mesi, completando il proprio sviluppo organolettico.
Premi e riconoscimenti
Medaglia d’Oro al Concorso Enologico Terre d’Italia 2024
92 punti nella Guida Vini d’Eccellenza 2024
Premio Miglior Rosso Toscano Emergente 2023
Dati analitici
pH
3.35
Acidità totale
6.4 g/L
Acidità volatile
0.45 g/L
Anidride solforosa totale
75 mg/L
Residuo zuccherino
230 g/L
Vigneto e produzione
Altitudine
320 m
Esposizione
Sud-Ovest
Tipo di terreno
Argilloso-calcareo
Densità di impianto
5000 ceppi/ha
Età media delle viti
22
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Resa per ettaro
65 q.li/ha
Epoca di vendemmia
Terza decade di Settembre
Bottiglie prodotte / anno
18000
Valori nutrizionali medi per 100ml
77.4 kcal
Energia (kcal)
320.8 kJ
Energia (kJ)
0 g
Grassi
0 g
Acidi grassi saturi
0.7 g
Carboidrati
0.2 g
Zuccheri
0 g
Proteine
0.01 g
Sale
Sostenibilità
Metodo di conduzione: Biologica
Certificazioni: BIO UE
Impronta carbonica: 1.25 kg CO₂e